Slanutak je biljka iz obitelji mahunarki te se često nalazi na meniju vegetarijanaca i vegana zbog visokog udjela proteina – na 100 gr otpada čak 19 gr proteina. Također, bogat je vitaminima i mineralima, vlaknima te mono- i polinezasićenim kiselinama koje su važne za normalno funkcioniranje organizma.
Osim što ga najčešće jedemo u varivima, od njega se rade zdravi namazi poput humusa, šarene salate, okruglica poznatih kao falafel, a od njega možemo napraviti i vrlo ukusan curry. Ako ste vegetarijanac, vegan ili želite mali predah od mesa, isprobajte brz i jednostavan recept za curry sa slanutkom u koji možete dodati bilo koje povrće po želji.
Sastojci:
- 1 konzerva slanutka
- pola konzerve kokosovog mlijeka
- pola konzerve rajčica pelata
- 1 luk
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 žličica kurkume
- pola žličice chillija
- 1 žličica curry praha
- sol, papar (po želji)
- pola žličice šećera (da ubije kiselost rajčica, po izboru)
- prilog: riža i povrće po izboru (mi smo stavili šparoge)
Priprema:
Luk nasjeckajte na male komade i lagano ga popržite na malo ulja dok se ne počne karamelizirati (3-4 minute). Potom mu dodajte nasjeckani češnjak i sve začine. Dobro promiješajte i dodajte malo vode da ne zagori.
Zatim dodajte ocijeđeni slanutak, pelate, šećer i kokosovo mlijeko. U ovom koraku možete dodati povrće koje želite te sve dobro promiješajte. Curry kuhajte na laganoj vatri dok slanutak i povrće malo ne omekša (ne smije se raspasti!). Poslužite ga s kuhanom rižom i malo peršina.
Dobar tek!
Imao sam točno 15 godina kada sam posadio svoj prvi paradajz. Prvi se uvijek pamte.